AMA Gütesiegel

Die Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH. betreibt Marketing für österreichische landwirtschaftliche Produkte. Das AMA-Gütesiegel wie auch das AMA-Biozeichen stehen für besonders hochwertige österreichische Lebensmittel, die strengen Qualitätskriterien unterliegen, deren Anforderungen über die gesetzlichen Richtlinien hinausgehen. Damit stellen diese Zeichen eine Orientierungshilfe für den qualitätsbewussten Konsumenten dar.
Für Käse bedeutet das:
- Nur 100% österreichische Milch darf zu Gütesiegel-Käse verarbeitet werden.
- Auch am Ende der Haltbarkeit muss das Produkt bei der sensorischen Untersuchung der Güteklasse I entsprechen.
- Frischkäse und Hartkäse müssen frei von Konservierungsmitteln, Emulgatoren, Antioxidantien, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln, Farbstoffen und Aromen sein.
Die Einhaltung dieser strengen Richtlinien wird durch regelmäßige Markt- und Betriebsproben gewährleistet.

Ascorbinsäure

Ascorbinsäure ist der chemische Name für Vitamin C, einem wasserlöslichen, leicht oxidierbaren Vitamin. Der Ausdruck "Ascorbisäure" kommt aus dem Griechischen und bedeutet soviel wie "nicht Skorbut". Ascorbinsäure erhöht die Widerstandskraft gegen Infektionskrankheiten und ist deshalb besonders wichtig für das menschliche Immunsystem. Obst und Gemüse, Grüntee aber auch Milch enthalten Vitamin C.