Rohmilch

Rohmilch ist die auf den landwirtschaftlichen Betrieben gewonnene, noch unbehandelte Milch, bevor sie einem Erhitzungsverfahren unterliegt. Sie darf im Milcherzeugerbetrieb als "Ab-Hof-Milch" abgegeben werden, wenn

• dies vorher der zuständigen Behörde angezeigt wurde
• die Milch am Abgabetag oder am Tag davor gewonnen wurde und
• an der Abgabestelle der Hinweis "Rohmilch vor dem Verzehr abkochen" angebracht ist.
• Fettgehalt: 3,5–5,0 %