Saftige Wiesen mit weidenden Kühen. Im Hintergrund Berge und eine urige Almhütte. Solche Bilder aus der Milchwerbung haben nicht viel mit der landwirtschaftlichen Realität zu tun. Nur etwa 15 Prozent der Kühe in Österreich streifen über Almen und ernähren sich von frischem Gras und Kräutern. In den letzten Jahrzehnten hat sich in der Landwirtschaft ein rasanter Strukturwandel vollzogen. Kleine bäuerliche Familienbetriebe werden immer mehr von industrieartigen Agrarunternehmen abgelöst. „Wachsen oder Weichen“ lautet die Devise für Milchbetriebe.
